01sturgeonチョウザメ

キャビアフィッシュという愛称で呼ばれるチョウザメ。世界三大珍味にあげられるキャビアが有名ですが、食肉も「美味・食間・栄養」とバランスのとれた三ツ星食材です。

鹿沼市の特産品を作り、魅力ある町鹿沼の地域活性化につながる事業として少しでも貢献出来ないかという思いを掲げ2017年よりチョウザメの養殖をスタートしました。

現在は、弊社運営のレストラン「カスケードガーデン」にて2021年2月からチョウザメの料理提供を行っています。

2025年には8年の歳月をかけて育てたチョウザメから採れた貴重な卵をキャビアに仕上げることが出来ました。
素材本来の風味を生かした、フレッシュで奥行きのあるキャビアをふるさと納税の返礼品として提供しています。

外部リンク：楽天市場ふるさと納税https://item.rakuten.co.jp/f092053-kanuma/128678-40032925/

外部リンク：ふるさとチョイスhttps://www.furusato-tax.jp/product/detail/09205/6911914

外部リンク：ふるなびhttps://furunavi.jp/product_detail.aspx?pid=1825323